Les aventures culinaires de Sarah : Le riz du Vietnam

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Le Nord-Est | Culture

Les aventures culinaires de Sarah : Le riz du Vietnam

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La sémillante chef autrichienne Sarah Wiener reprend la route en direction de l'Orient, pour mettre en lumière les différences entre la véritable cuisine asiatique et celle qui est servie en Europe. Dans ce volet, elle explore le nord du Vietnam à la recherche de différents types de riz dans le delta du fleuve rouge.

Sarah Wiener explore le Nord du Viêtnam à la recherche de différents types de riz dans le delta du fleuve Rouge. Dans les rizières, tout se fait exactement comme il y a trois mille ans : avec un bœuf, une charrue et une herse, les pieds dans la vase. Sarah s’essaie à la confection des nouilles de riz – indissociable de la cuisine vietnamienne – et goûte une savoureuse soupe de nouilles. De retour à Hanoï, elle déguste un mets surprenant : un poulet nain cuit dans une canette de soda. 

 

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