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Poisson (Rouge) à la citronnelle cuit à la poêle - Cá hồng ướp xả chiên
Plats | Cuisine de tous les jours
Poisson (Rouge) à la citronnelle cuit à la poêle - Cá hồng ướp xả chiên
Soumis par Cap Vietnam.
Publié le mardi 25 septembre 2012, 13:39.
Nombre de personnes
4
Temps approximatif
60 minutes
Ingrédients
- 2 c.a.c de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 piment
- 1 tige de citronnelle fraiche ou 50g de citronnelle hachée
- 1 gousse d'ail
- 4 rougets entiers de taille moyenne (ou des filets de rouget)
- 1 c.a.c de sucre
- 1 c.a.c de sauce Nuoc Mam
Préparation et conseils
C'est une recette facile et agréable. Prendre du poisson frais et accompagner de légumes sautés , d'une salade vietnamienne ou juste d'une salade normale.
- Laver et vider les poissons. Sécher.
- Si vous utilisez la citronnelle fraiche, sachez qu'on utilise que la partie tige, pas les feuilles.
- Couper la tige en lamelles puis hacher finement avec le piment et la gousse d'ail.
- Dans un grand saladier, mariner les poissons avec la citronnelle + l'ail + piment + sel + glutamate + poivre + sauce Nuoc Mam.
- Bien mélanger. Mettre un peu le mélange de marinade à l'intérieur des poissons.
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer 4 c.a.s d'huile dans une poêle, faire cuire les poissons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément de deux côtés.
- Sortir les poissons dans une assiette. A servir chaud avec un bol de riz.
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