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Rouleaux de printemps au foie gras

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Rouleaux de printemps au foie gras

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Soumis par Cap Vietnam.

Publié le vendredi 15 avril 2016, 10:21.

Nombre de personnes

Temps approximatif

10 minutes

Ingrédients

4 galettes de de riz
50 g de foie gras de canard mi-cuit
2 tiges de ciboule
1 petit piment rouge
8 brins de ciboulette
Pour la sauce :
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à café de sauce pimentée
1 c. à café de vinaigre de Xérès
1/2 c. à café de gingembre en poudre

Préparation et conseils

Alors ce n'est pas une recette 100% vietnamienne... Nous dirons qu'il s'agit d'un "appéro d'inspiration franco-vietnamienne". Mais il est très facile à préparer et fera certainement son petit effet....

ÉTAPE 1
Mélangez à la fourchette l’huile de sésame et le vinaigre de Xérès, ajoutez le gingembre en poudre et la sauce pimentée. Réservez au frais.

ÉTAPE 2
Coupez le foie gras en 8 petits rectangles et réservez au frais sous film alimentaire.

ÉTAPE 3
Émincez finement les tiges de ciboule et le piment.

ÉTAPE 4
Plongez les tiges de ciboulette 10 secondes dans l’eau bouillante. Placez les galettes de riz quelques minutes entre 2 linges humides afin de les assouplir puis coupez-les en deux.

ÉTAPE 5
Répartissez le foie gras, la ciboule et le piment au centre des galettes de riz, puis refermez les galettes tout autour de la garniture.

ÉTAPE 6
Fermez les rouleaux à l’aide d’un brin de ciboulette noué autour du rouleau.

ÉTAPE 7
Servez les rouleaux de printemps au foie gras avec la sauce au gingembre.

Voilà, facile d'épater ses amis....

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