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Salade de tiges de lotus aux crevettes et au lard, Gỏi ngó sen tôm thịt
Entrées | Cuisine pour recevoir
Salade de tiges de lotus aux crevettes et au lard, Gỏi ngó sen tôm thịt
Nombre de personnes
8
Temps approximatif
75 minutes
Ingrédients
* 2 flacons de tiges de lotus nature * 200gr de lard nature * 20 crevettes crues * 1 carotte * vinaigre au citron, sucre, la sauce de poisson “nuoc mam” * la coriandre
Préparation et conseils
La salade de tiges de lotus est une spécialité du Sud du VN. Les tiges de lotus sont utilisés pour les salades, les soupes, ou sauté.
* Couper les tiges de lotus en lamelle (dans le sens de la hauteur) et les mettre dans un grand bol d’eau, 1 tige est coupée en 3 ou 4 selon la taille de la tige. 1 flacon se fait en 20 minutes.
* Couper la carotte en 3 morceaux. Couper en deux (vertical) chaque morceau puis terminer par une découpe en lamelle de 1cm de largeur.
* Laver le coriandre
* Laver les tiges de lotus et les égoutter dans une passoire
* Prendre un bol, mettre 1 cuillère à soupe de sauce de poisson “nuoc mam”, 2 cuillères à soupe de vinaigre au citron, 1 cuillère à soupe de sucre, 10 cuillères à soupe d’eau minérale. Tout mélanger
* Prendre un grand bol, mettre une couche de tiges de lotus et ajouter une couche très fine du sucre, ajouter une couche de carotte et puis 2 cuillères à soupe sauce . Continuer comme ça jusqu’à la fin.
* Couper le lard en lamelle, couper en 2 la crevette (enlever le fil noire)
* Au moment de servir, mélanger et ajouter la coriandre. Ce plat est s’accompagne avec la sauce de “nuoc mam”
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