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Cailles laquées au soja, ma recette originale

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Cailles laquées au soja, ma recette originale

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Nombre de personnes

2

Temps approximatif

60 minutes

Ingrédients

4 cailles

- 300g de pommes de terre grenaille
- 40g de champignon de Paris

Pour ma sauce laquée ( utilisable sur tout type de volailles )
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de soja
- une étoile badiane
- un bâton de cannelle

Préparation et conseils

Préchauffez le four à 150°.

Dans une petite casserole, faîtes bouillir le miel, la sauce soja, l'étoile badiane et le bâton de cannelle avec trois cuillères à soupe d'eau. Dès que le mélange boue, baissez le feu au maximum et laissez infusez 5 minutes. Eteignez le feu et rajouter l'huile d'olive. Touillez vivement !
 

 

Lavez vos champignons et vos pommes de terre sous l'eau froide. Mettez tout dans un plat à gratin avec les cailles et badigeonnez de votre laquage. C'est parti pour 40 minutes au four !

Tournez de temps en temps vos cailles. Pour qu'elles dorent bien de partout. Avant de servir, n'oubliez pas d'enlever l'étoile de badiane et le bâton de cannelle. Arrosez votre plat avec les sucs ( que vous pouvez un peu déglacer avec un petit filet d'eau ). 

Ca se mange avec les doigts ! 

Vi

Comments

cailles laquées à la sauce de soja,

Bonjour,

 

Mais c'est super bon, super moelleux.....

 

Je n'avais que de l'anis étoilé et pas de cannelle - je me suis risquée à faire quand même cette recette dont je ne voyais pas bien le goût qu'elle pouvait avoir : mais, comme je suis un franc-tireur  :-(( je me suis lancée - Eh bien je peux dire que c'est fameusement bon, moelleux à souhait (pas brulé du tout) et ça donne du goût aux cailles dont, il faut bien dire, souvent que c'est assez fade malgré le sel et le poivre dont on les asperge!!!!

 

Je garde précieusement la recette - je vais même accomoder d'autres volailles avec ce type de marinade étrange.... mais si bonne... et si orignale -

 

Merci de l'avoir donnée -

 

Bonne journée - cordialement - King Fu

Ma devise : un ami, c'est une route, un ennemi, c'est un mur - proverbe chinois
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